【ラーメン大学・とんこつラーメン】 （長野市）

【撮影場所】　ラーメン大学 若槻店　（長野市）
【撮影日時】　平成２３年４月９日
【コメント】
長野県内の幹線道路沿いでは必ずといってよいほど見かけるラーメンチェーン店。メニューも豊富で、提供される何れのラーメンもボリュームたっぷり。そのせいか、平日はサラリーマンが、休日は家族連れで賑わっているのがこのラーメンチェーン店の特徴のようです。
今回訪ねたのは長野市上野の若槻大通り沿いにあるラーメン大学の若槻店。駐車場が広く、店内ではカウンター席・テーブル席・小上がり席の何れからでも選べることがお気に入りの理由。
頂いたのは「とんこつラーメン」（７００円）。こってりした豚骨スープは濃いめで、麺はとんこつラーメン専用の極細麺を使用。手作り焼餃子は６個で３００円で、もうこれだけでお腹いっぱい…でした。ほかにも「こてこてとんこつラーメン」や「黒とんこつラーメン」（ともに８００円）などがあり、何れも替玉は１００円です。

 ラーメン大学 若槻店
電話：[phone]
地図：長野市田中


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【道の駅オアシスおぶせ・坦々麺小ライスセット】 （小布施町）

【撮影場所】　小布施ハイウェイオアシス 道の駅オアシスおぶせ　（小布施町）
【撮影日時】　平成２２年１２月３１日
【コメント】
上信越自動車道小布施パーキングエリアに隣接する、道の駅オアシスおぶせ内にあるレストラン。ここでは、信州そばと小布施名物の栗おこわ、信州の郷土食であるおやきを一度に味わえる「信州ふるさとセット」（９００円）や、北信州みゆきポーク（豚肉）を鉄板でグリルした「信州豚鉄板」（７００円）など、北信州ならではの食材を使ったメニューが好評ですが、なかでも最近特に注目を集めているのが、じつは写真の「坦々麺小ライスセット」（８５０円）なのです。
四川料理の味を受け継ぐ、丸池観光ホテル・志賀飯店のレシピをオアシスバージョンに仕上げたという逸品で、自家製ラー油を使った濃厚スープとご飯とのコンビネーションも格別な味を醸し出させてくれます。
「坦々麺」のみの場合は７５０円で。このほか、この「坦々麺」のスープをベースに、野菜・きのこ、豆腐など、たくさんの具を使い、鍋定食に仕上げた「坦々鍋定食」（７５０円）もありますので要チェック。
食堂は自動オーダーシステムが採用されており、準備ができると食券に記された番号が呼ばれます。西側に面したカウンターでは友達と、テーブルや小上がりではご家族で、広いスペースでゆっくり信州の味をお楽しみください。

＜参考ＨＰ＞
・　小布施ハイウェイオアシス 道の駅オアシスおぶせ
　　http://www.avis.ne.jp/~obusehwo/index.html
＜食べログ＞
・　道の駅オアシスおぶせ （アイスクリーム / 北須坂駅、小布施駅）


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【ホームラン亭・しょう油ラーメン】 （須坂市）

【撮影場所】　ホームラン亭　（須坂市）
【撮影日時】　平成２２年１２月１９日
【コメント】
須坂市の須坂ショッピングセンター内にあるラーメン店。地元でも良く知られた存在で、平日はサラリーマン、休日は家族連れで賑わいます。
今回頂いたのは「しょう油ラーメン」（６００円）。見かけは味噌ラーメンのようですが、じつはこれこそ、豚骨ベースを十分に効かせたこの店ならでは逸品。あふれんばかりに盛られたスープに、チャーシュー３枚と定番のメンマ、刻みネギとシンプルな構成ですが、最近流行りのラーメンとは一線を画した、ちょっとばかり懐かしさを感じさせる味付けが印象に残る仕上がりになっています。

 ホームラン亭 パルム店
電話：[phone]
地図：須坂市大字須坂
＜食べログ＞
・　ホームラン亭 パルム店 （ラーメン / 須坂駅）


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【横浜亭・味噌坦々麺】 （長野市）

【撮影場所】　横浜亭・大豆島店　（長野市）
【撮影日時】　平成２２年１２月４日
【コメント】
長野市郊外の大豆島（まめじま）にある「横浜亭」の大豆島店。平日はサラリーマン、休日は家族連れで賑わうこのお店の人気商品は「あんかけ焼きそば」。店内メニューランキングでも１位というこの「あんかけ焼きそば」は、具もたっぷりで、大・中・小の３種類から選べることが人気のヒミツとか。今回は、店内メニューランキング４位の「味噌坦々麺」（７５０円）を注文。

 横浜亭 大豆島店
電話：[phone]
地図：長野市大字大豆島
＜食べログ＞
・　横浜亭 大豆島店 （ラーメン / 綿内駅）


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【ちゃあしゅう屋・ネギ味噌ラーメン】 （長野市）

【撮影場所】　ちゃあしゅう屋・長野アップルライン店　（長野市）
【撮影日時】　平成２２年１１月２８日
【コメント】
長野市穂保のわくわく広場内にある「ちゃあしゅう屋」（本社：茨城県水戸市）の長野アップルライン店（ＦＣ）。写真は「ネギ味噌ラーメン」（税込８１９円）。
毎回、ここを訪ねるたびに同じメニューをオーダーしていますが、今回訪ねてみて気付いたのは、太麺にピり辛のネギとミソ味がしっかり絡んだ旨さに変化はないものの、丼がとても華やかになり、これまでのものより出来栄えがとても丁寧になっていたように感じました。もっとも、これまでのものが悪かった、というわけではありませんが、以前、撮影した写真（参考記事）を見比べてみると、それは一目瞭然。
また、併せて注文した「トロッとちゃあしゅう麺」（醤油・味噌・とんこつ味の３種類・今回は味噌）はチャーシューの枚数が選択できるようになっており、値段は、チャーシュー２枚の場合、１００円増しの９２４円（税込）でした。味に変化はありませんでしたが、選択幅が広がったという点で評価しておきたいと思います。
ひとつ注文するとすれば、やはりやや高めと感じる値段の見直し…かもしれません。ぜひご検討を。

＜追記＞
ちゃあしゅう屋 長野アップルライン店を訪ねると、新しく別の店が開いていました。株式会社エヌ・ティー・ビーのホームページによれば、長野県内では松本市梓川・松本市笹賀・飯田市鼎にＦＣ店舗があり、長野アップルライン店の表示はありませんでした。　（平成２５年１月６日更新）

＜参考ＨＰ＞
・　株式会社エヌ・ティー・ビー
　　http://www.ntb-k.jp/


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